1）恒壓法

恒壓法又稱純重力法，即在恒壓下，液體依靠流入包裝容器的自重。大多數(shù)可以自由流動的非氣態(tài)液體都可以用這種方法填充，如白葡萄酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。

（2）等壓法

等壓法又稱壓力重力灌裝法，即在高于大氣壓的條件下，先對包裝容器進(jìn)行充氣，使其形成與罐內(nèi)氣壓相等的氣壓，然后取決于灌裝物料的自重。進(jìn)入包裝。這種方法通常用于灌裝酒精飲料，如啤酒、蘇打水和起泡酒。這種灌裝方法可以減少產(chǎn)品中二氧化碳的損失，防止灌裝過程中泡沫過多，影響產(chǎn)品質(zhì)量和定量精度。

（3）真空法

真空法在大氣壓以下充注，可通過兩種方式進(jìn)行：

（a）壓差真空

也就是說，罐處于正常壓力，只有包裝容器是真空的。液體材料取決于要填充的罐和容器之間的壓差，以完成填充。這種方法在中國比較常用。

（b）重力真空

也就是說，容器處于真空狀態(tài)，包裝容器首先吸入空氣，形成與容器相等的真空，然后液體依靠流入包裝容器的自重。由于其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在我國應(yīng)用較少。真空灌裝應(yīng)用廣泛，適用于油脂、糖漿等粘度稍大的液體物料的灌裝。也適用于蔬菜汁、果汁等含有維生素的液體物料的灌裝。瓶內(nèi)真空的形成意味著液體與空氣的接觸減少，產(chǎn)品的保質(zhì)期延長。真空法也適用于灌裝。有毒物質(zhì)，如殺蟲劑，以減少有毒氣體的溢出和改善工作條件。

（4）壓力法

利用機(jī)械壓力或壓力，將填充材料擠壓到包裝容器中。該方法主要用于填充高粘度的重料，如填充番茄醬、肉末、牙膏、香脂等。有時(shí)也可用于軟飲料如軟飲料的灌裝。此時(shí)，將軟飲料本身的壓力直接注入未充等壓的瓶中，從而提高灌裝速度。由于軟飲料中沒有膠體，形成的泡沫很容易消失。對填料的質(zhì)量有一定的影響。